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户外野炊

项目介绍

野炊就是在野外烧火做饭,一般是指休闲娱乐的一种活动。在野外旅行、登山、探险、吃尤为重要,吃不好就没有充沛的体力和精力。 炊是野外生活中的乐趣之一。在大自然中,每个人同心协力,一起煮好饭菜,共同享用,即使是粗菜淡饭,也如金餐玉馔。


项目流程

1、建灶:野外要烧煮食物,自然要建烧煮的火灶,一般有三种方法:一是土坑灶,二是石垒灶,三是篝火。土灶是在一土台上修挖一个临时支锅的土炕,土灶的灶口应同要架的烧锅大小相适应,火口要对着风向,并在上面留通风口,坑不要过深,一般在20公分左右为宜。石灶是用几块石头垒成的灶,石垒应注意:一是要将三围的石头支稳,否则锅支不稳而翻倒。其次有些石头的导热性差,在烧火时会出现爆裂、炸裂等现象,大的炸裂会将烧锅掀翻并伤着人,因而一但出现这种情况应及时换石头。篝火只适合于烧饭及烧水,但用柴较多宜少用。
2、生火:野外生火不是件轻松的事情,烧不好不仅影响烧饭做菜,也会因烟熏火燎而将自己弄得狼狈不堪。只有多做就熟悉了。首先,不论是什么柴禾都先将它们折成30-40公分长的短枝,再将粗细不同的分开,细的用于点火、救火之用;粗的用于正常的烧火。生火最重要的就是点火,点火有多种方法,先用报纸、干树叶、茅草等易燃物质点火,火到一定程度后再往上面加上细柴禾,后粗柴禾即可。
3、洗菜烧饭:洗米洗菜,如果附近的溪流、河水清,可以直接到水中清洗,如果不清,可以打回水在桶中或盆中澄清后再用。煮饭加水一般米和水的比例是1:1.2(即一口缸米用一口缸多五分之一的水),煮前最好先泡上十多分钟,以让水浸如米中,煮出来的米饭才软。如果想喝米汤,可以多放一些水,待水沸滚后即可饮用。


注意事项

事项一:鞋服选择

户外穿着讲究的是防水、防风、保暖、透气,而且衣服的耐磨性能也要求比较高。冲锋衣、速干裤是最合适的行头了。穿衣建议:轻薄风衣+T恤+速干裤,鞋子要选择轻便舒适的户外鞋或休闲鞋。

事项二:装备选择

首先看一下这个野餐装备清单:帐篷、遮阳伞、野餐垫、冰包、野餐篮、野餐夹、套锅、炉具、储物柜、烧烤桌、餐台、折叠家具、桌椅等。

选购装备之前,先看一下人数,三人左右的野餐,坚持轻便舒适原则选择装备。方便携带的三人印花野餐夹;使用方便,易存放的印花野餐篮;精致小巧的烤炉等。

确定好人数之后,再依据野餐地点选择装备,近郊公园内野餐,一定要带上野餐垫,选购户外野餐垫时,要注意垫子的防潮性能,以及折叠后是否方便易携带的特点。如果自驾去城市周边的风景区,或是人口较少的草原、山林里野餐,可携带的装备坚持以舒适齐全为原则。野餐包、帐篷、桌椅、野餐垫、烧烤炉等最好都带上,时间充足的话,还可以带上如休闲躺椅、铁管折叠吊床之类户外休闲装备。

事项三:选址
野餐选址坚持的原则:既然是野餐,首先关键是得“野”,一定要选在风景秀丽之所,或小溪边、或山脚下,一定要是平坦、干净、空旷、避风的地方,还要尽可能保证有充足的水源,选择树阴时要避开鸟巢、 蜂窝等。

在交通设备有限的情况下,野餐的地点可以选择在近郊的公园里。在地势开阔、植物密集的地方,选一处平坦、干净的草坪,从容地享受悠闲时光。

对于自驾族来说,野餐地点的选择格外丰富,可以到城市周边甚至更远的风景旅游区。不但可以享受到大自然的气息,还可以烹制更多你想要的美味食。就水源来讲,河滩、草甸都是野餐的好地方,河滩除了野餐,还可以放风筝、小孩可以玩沙等。不过,小车最好不要贸然前往海滩,以免陷车。

事项四:食物

野餐前要充分了解每个人的饭量和口味。特别注意:因为野餐用餐的时间比较长,食物的需求量要比一般情况下稍多一些。尽量选择易保鲜的食物,如洋葱、芦笋、芹菜等,制作沙拉时,无论你的蔬菜选择的是哪些,都尽量把调味汁 带到现场再放入菜种,这样可以大大提升菜肴的卖相。先半加工食物,如肉类提前腌制,蔬菜、水果提前清洗切好,喜欢喝汤,也要提前熬制好,在野餐地点直接加热,这样既卫生又节省时间,余下的时光可以尽情享受大自然。

携带的食物最好是容易切割和准备的,如沙拉、火腿、薰鱼等,都是既便于携带又美味的野餐食品。另外,出外用餐新鲜的水果和充足而清洁的饮用水是必不可少的。

事项五:炊具或餐具

炊具:

最好是带一些实用的炊具,一个大煮锅、炒锅,这样会比携带全套餐具更方便。不过如果是自己开车前去的话,还可以把家中所有锅碗瓢盆悉数装入纸箱子里带走。因为家用菜刀当然比便携的多功能小刀要痛快多了,而多功能的小刀则适合当作开罐器使用。

点火烹调食物时,最理想的方式是将炊具架高,然后在底下加热。在使用火炉的情况下,我们选择炊具时,最好带那些有柄的锅,当然如果背包的空间有限,可以选择锅把可以拆卸的锅。另外,拿取锅的时候应该找一块布来垫手隔热。

虽然烹调食物的炊具种类很多,但是并不需要带上全套炊具,应该依照自己食物的多寡来准备。如果是短时间而且一个人的话,炊具越简便越好,最好能带多用途的炊具。

此外,多用途的铁丝、小型的烤网或锡箔等,都要准备。有了这些炊具,我们就可以就近采集野菜,或抓河里的鱼来烹煮做菜了。

餐具:

选择餐具时,便携是我们要考虑的首要问题,同时材料的质地也要考虑到。比如陶瓷、玻璃制品都不太适合外出时带,所以选用塑料制品或铝制品是最合适的。

户外野炊需要哪些装备

事项六:其它

要知道,野餐是一种户外休闲活动,它所带来的,不仅仅是找个自然环境大吃一顿这么简单,还是一个与家人、朋友交流感情的机会。

野餐食物的包装不能马虎,随便找张废报纸,或从旧杂志上撕几页纸下来用,这是极不卫生的。旧书报上都残留有苯、二甲苯等有毒物质或它的衍生物,当积存量达到0.5-2克时就会引起中毒。另外,旧书报上的细菌也相当多,极易污染食物。

野餐过程中千万不要采食野蘑菇,因误食有毒蘑菇导致中毒者并非少见,若中毒严重,处理不及时还可导致死亡。一般而言,凡是五颜六色,含有乳白色汁较多的蘑菇多数有毒。

最后,也是最重要的一点,野餐过程中不要随意丢弃食物残渣和垃圾,要自备垃圾袋,不留下一片垃圾。喜欢野外用餐,更要爱护大自然。



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